2019年07月10日

【悲報】天ぷら職人さん、世界観を共有するために10年間師匠を注視し続けるwwwww

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1: 2019/07/10(水) 01:02:39.13

天ぷらを10年揚げられず…伝統文化の「下積み」は本当に必要? 賛否両論に専門家は

 先日、「天ぷら職人の見習いが10年間、師匠の仕事を見るだけで、お客の前で天ぷらを揚げたことがない」という投稿がネット上で話題になりました。
この投稿について、「師匠が求める世界観を共有するために必要」「職人の所作や雰囲気は時間をかけて見て覚えるしかない」
と肯定的な声がある一方、「何年も下積みをしないと技術を学べないのは非効率」「日本の伝統文化のあしき習慣」といった否定的な声もあります。


https://news.livedoor.com/lite/article_detail/16744351/






8: 2019/07/10(水) 01:05:10.37

何でもかんでも効率的にすりゃいいってもんでもないやろ
10年の修行期間が付加価値になってる場合もある


24: 2019/07/10(水) 01:07:16.72

>>8
その付加価値を付けるだけなら、見てるだけって相当な怠慢やぞ


34: 2019/07/10(水) 01:09:13.58

>>8
これよく言われるけど味が良ければ有名になるだろうし付加価値なんて微々たるものだと思う


10: 2019/07/10(水) 01:05:43.12

必要なわけないやろ
下っ端をこき使うためにいってるだけ


13: 2019/07/10(水) 01:06:07.62

当たり前やろ
10年タダ働きした見返りに秘伝レシピを教えるんやから


70: 2019/07/10(水) 01:14:31.80

>>13
給料払ってるだろ


16: 2019/07/10(水) 01:06:17.33

見てるだけで給料貰えるんか?
10年だけ働いてやるよ


17: 2019/07/10(水) 01:06:22.93

クックパッドみて揚げた方が美味しいで


18: 2019/07/10(水) 01:06:29.49

おおげさやな
揚げてないだけで仕事はいくらでもあるぞ


97: 2019/07/10(水) 01:20:52.34

>>18
まぁ絶対裏では揚げてるしな


20: 2019/07/10(水) 01:06:53.65

知識だけつけても意味がない ←わかる
実践せずに見るだけ ←は?


21: 2019/07/10(水) 01:06:54.35

その仕事やりたい


22: 2019/07/10(水) 01:06:59.55

普通その10年で天ぷら揚げ続けたほうがいいよね


25: 2019/07/10(水) 01:07:17.63

非効率的やわ


26: 2019/07/10(水) 01:07:31.34

美味しんぼでも音が最重要やったやろ


27: 2019/07/10(水) 01:07:52.60

フライ揚げるのだけで何年かけてんだよw


28: 2019/07/10(水) 01:07:56.49

見よう見まねで天ぷら揚げてるけどなんとかなってるぞ
結局揚げたてで食えば誰が揚げても大差ねーだろこんなの


31: 2019/07/10(水) 01:08:20.75

そういう修行で育った世代が効率化するの嫌がるからな


40: 2019/07/10(水) 01:10:25.22

まあうまければなんでもええわ


41: 2019/07/10(水) 01:10:51.59

天麩羅世界観


42: 2019/07/10(水) 01:11:08.26

職人は仕込みや雑用やってれる下っ端が欲しい
見習いは〇〇の元で下積みしたという箔が付く
お互い納得してんのになんで外野がともかく言うんや


43: 2019/07/10(水) 01:11:10.92

でも天ぷらとか寿司は某有名店修行の付加価値半端ないと思うわ


44: 2019/07/10(水) 01:11:13.58

「お客の前で」揚げてないだけやぞ
やきうでも一軍のマウンドで簡単に投げられるわけじゃないやん


46: 2019/07/10(水) 01:11:33.74

師匠の二番煎じになる為に10年も費やすのか
御苦労様です


47: 2019/07/10(水) 01:11:35.72

そんなことをしないと引き継げない無能しかおらんかったんやな


48: 2019/07/10(水) 01:11:47.69

この手の下積み云々はホリエモンが論破してたやん


49: 2019/07/10(水) 01:11:49.09

寿司だの天ぷらだの本来は庶民のファストフードだろ
いつから詐欺まがいのブランディングされちまったんだ


55: 2019/07/10(水) 01:12:49.33

>>49
ほんこれ
そんな歪んだ伝統()にありがたみなんてないな


56: 2019/07/10(水) 01:13:02.06

>>49
うまいから価値がついたんでしょ
悪い原理主義者め


69: 2019/07/10(水) 01:14:29.03

>>49
そのファストフードだった時代から洗練されて今があるんやろ


404: 2019/07/10(水) 01:59:14.40

>>49
回転寿司も天丼屋もあるやん


416: 2019/07/10(水) 02:02:13.67

>>49
それすべての食文化否定しとるな


50: 2019/07/10(水) 01:11:50.68

10年という期間が適正かはわからんが
客に提供出来ないもんを作らせても意味無いし
店の利益考えたら当然やろ
店としては新人に作らせて若干ミスったわっての出せへんやん


52: 2019/07/10(水) 01:12:21.11

客が続く限りはそういう風にやるんじゃね


53: 2019/07/10(水) 01:12:33.68

まぁ嫌なら辞めたらええわけだし
自分も好きでやってんでしょ
そういう人は手取り足取り教えてくれるとこなら逆にすぐ辞めてそう


54: 2019/07/10(水) 01:12:39.11

早いうちから実践させて自分より上手くなっちゃったら面子もクソもないしね
あと20年もすれば自分の為に非効率を命令で通してるだけの無能職人も激減してるやろ





引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1562688159/

posted by paripi at 11:05| Comment(1) | ネタ系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
天ぷらひらおが大賑わいで幸せの福岡
Posted by at 2019年07月10日 19:37
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