2021年01月23日

セブンイレブンのおにぎり消費期限が2倍に、約18時間から1日半~2日程度に




1: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:09:22.89 ID:21nWJIYf0●


セブン―イレブン・ジャパンの永松文彦社長は、おにぎりの消費期限を約2倍に延ばす方針
を明らかにした。これにより、店頭で販売できる時間を現在の約18時間から1日半~2日程度
に延ばす。食品ロスの削減が狙いで、2021年3月以降、順次、消費期限の長い商品に切り替
える。

 毎日新聞のインタビューで明らかにした。おにぎりはコンビ二の「顔」とも言える看板商品。
セブンは保存料を使用せずに品質を維持するため、店頭での販売時間を約18時間に設定
している。

 おにぎりは、1店舗当たり1日平均約200個販売。天候不順などで客足が減り販売数が減っ
た場合、期限を過ぎた商品は廃棄処分としている。永松社長は、消費期限を約2倍にすることで
「おにぎりの廃棄は5割減る」との見込みを示した。

 保存料は使わず、包装する袋に窒素を入れて鮮度を保つ方法を検討している。「手巻き」な
ど種類によって包装方法が異なるため、商品ごとに鮮度の維持が可能かテストを行っている
といい、永松社長は「おいしさを維持できるものからやりたい」と強調した。

 セブンは、店舗で1日以上、消費・賞味期限がある食品の割合が約85%で、21年2月には90
%に引き上げる目標を掲げている。おにぎりの消費期限を延ばすことで100%に近づけたい考
えだ。永松社長は「食品廃棄を減らすことは企業の責任だ」と語った。

https://mainichi.jp/articles/20201228/k00/00m/020/319000c



13: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:16:16.35 ID:gzMo3/u80

>>1
つまり一週間は持つということか


79: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:58:29.69 ID:yrl+aJL20

>>1
冷凍品で良いのに


2: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:09:48.52 ID:i9w5EKm60

ハイ


3: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:11:01.27 ID:yDbZNfid0

山崎製パン「2日しか持たいないかよ雑魚すぎw」


25: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:25:32.27 ID:iaQwbLwS0

>>3
さすがに水分量違うし


35: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:32:12.35 ID:fDZ92oJ50

>>3
もともとパンは腐らないんだよ。
ただカビるけど


46: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:37:55.71 ID:t4m9j8Xs0

>>3
臭素酸カリウムは安全です。


68: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:52:14.09 ID:atyfV+bO0

>>3
マック「腐るとかアホwww」


4: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:11:41.67 ID:i3Yh2Gw90

おきざりがはんぶんになるのだな


7: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:13:47.28 ID:59KRs6240

>>4
永松社長「食品廃棄を減らすことは企業の責任だ」


5: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:12:54.03 ID:YIhQHKQS0

難しい
技術的に可能なのか


21: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:23:29.92 ID:ph1DJOZz0

>>5
密閉袋に窒素充満させれば雑菌の繁殖が弱まる。
そんな難しくはないよ。


83: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 22:03:38.85 ID:7S+6hQH70

>>21
窒素の経費が掛かるので量を減らします


88: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 22:09:38.10 ID:ph1DJOZz0

>>83
廃棄しないからコスト下がるという話だよ。


6: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:13:34.58 ID:dfS+cFBQ0

値引きシールが消えるな


8: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:14:07.91 ID:MaIhs/sT0

後ろから取られるだけ


63: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:49:42.18 ID:+bbPiwbM0

>>8
それやられると発注の時に怒りが湧くんやけど


64: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:50:07.99 ID:+bbPiwbM0

>>63
あえて出さない先方に出たりするよ


9: パリピがお送りします 2020/12/28(月) 21:14:21.93 ID:7XyoW4HI0

ただでさえまずい米がぱさぱさになるから食えたもんじゃない





posted by SeEsAa at 03:01| Comment(0) | 日常・生活 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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